いちごのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Strawberry Cheesecake*Eggless & Without oven|HidaMari Cooking

27 ਮਾਰਚ 2020
17 182 613 ਦ੍ਰਿਸ਼

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フレッシュないちごをたっぷり使ったいちごのレアチーズケーキを作りました。
レアチーズにはサワークリームを入れて濃厚な口当たりに。
サワークリームの替わりに、無糖のヨーグルトやマスカルポーネチーズに置き換えても美味しいです。
I made a non-baked cheese cake with lots of fresh strawberries today.
I put sour cream to let the cheese taste richer.
It is also good if you make with yogurt or mascarpone instead of sour cream.
▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
100g biscuit
30g melted butter
200g cream cheese
90g sour cream
30g sugar
30g milk
6g gelatin
80g strawberry puree
200ml heavy cream
15g sugar
■Strawberry puree
220g strawberries
30g sugar
10g lemon juice
■Strawberry jelly
150g strawberry puree
35g water
5g gelatin
■Lemon jelly
200g water
10g lemon juice
40g sugar
7g gelatin
strawberries

▷材料(15cm丸型1台分):
■いちごピュレ
苺 220g
砂糖 30g
レモン汁 10g
■レアチーズ
ビスケット 100g
溶かしバター 30g
クリームチーズ 200g
サワークリーム 90g
砂糖 30g
牛乳 30g
粉ゼラチン 6g
いちごピュレ 80g
生クリーム 200ml
砂糖 15g
■いちごゼリー
いちごピュレ 150g
水 35g
粉ゼラチン 5g
■レモンゼリー
水 200g
レモン汁 10g
砂糖 40g
粉ゼラチン 7g
いちご
▷作り方:
1.クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜ、型に敷き詰める。
2.クリームチーズ200g、サワークリーム90gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる。
3.牛乳30gに粉ゼラチン6gを加えてふやかす。湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。
4.いちごのピュレを作る。いちごは水で洗ってヘタを取り、角切りにして鍋に入れ、いちご220g、砂糖30g、レモン汁10gとともに火にかける。水分が出たら火からおろしてフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
5.いちごのピュレ80gを③に加えて混ぜる。残りは冷ましておく。
6.生クリーム200mlに砂糖15gを加えてゆるく泡だて、⑤に加えて混ぜる。ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、冷凍庫で1時間冷やす。
7.いちごゼリーを作る。水35gに粉ゼラチン5gをふやかして湯煎で溶かし、いちごのピュレ150gに混ぜる。表面が固まったレアチーズに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
8.レモンゼリーを作る。水100gに粉ゼラチン7gをふやかしておく。
9.鍋に水100g、砂糖40g、レモン汁10gを入れて沸騰直前まで温める。⑧のゼラチンを加えて溶かす。氷水に当てて冷やす。
10.いちごを洗って半分に切り、いちごゼリーの上に並べる。冷やしたレモンゼリーを半分くらいまで注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。
11.残りのレモンゼリーを注ぎ、更に冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成。

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ひだまりについて改めて自己紹介します!
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お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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ਟਿੱਪਣੀਆਂ
  • Hey y’all is the gelatin tasteless?

    Gundham TanakaGundham Tanaka31 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ
  • That looks amazing congrats 😍 I wanna try making it 🤥

    Naïma NaïmaNaïma Naïma5 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • مره حلو بس اليدمتسو شيء 🤪🤪🤪🤪🤪

    Fatama GAFatama GA6 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • i actually made it omg... I used brown sugar loaf instead of white sugar and the cake turned beige 🤣🤣

    Violeta DelgadoVioleta Delgado7 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • I did it!!! Thank you very much, the best strawberry cream EVER!

    AIMILIA1969AIMILIA19698 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • Either this recipe is shit or I just suck at cooking

    Sanne K.Sanne K.8 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • I was making up yaoi in my head while watching this. Does that say something about me?

    Lily Shealey-BuiceLily Shealey-Buice9 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • you can tell the recipe, I just don't know Japanese:(

    БЕКХАН БЕКХАНБЕКХАН БЕКХАН11 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
    • Wait how come u can’t tell what it says? It has English words on it

      Gundham TanakaGundham Tanaka38 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ
    • You can use google translate

      Gundham TanakaGundham Tanaka41 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ
  • what is the sheet she put inside the pan?

    Marche HeartMarche Heart11 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • Wounderfull!!!!!!!!

    Emmanuela ConsultoraEmmanuela Consultora13 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • I also started posting Japanese food videos on PAworld ☺️

    Japanese food and cultureJapanese food and culture13 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • I am new to youtube. Would apreciate if you Check out also my dessert "Croissant with vanilla" recipe. Its so delicious. My channel Emms World! Thank youuu so much

    Emms WorldEmms World14 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • Im hungry after watching this so many times it’s like I want to eat it noooow🤤❤️

    Fabee Yola Aquino PetersenFabee Yola Aquino Petersen17 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • 失礼ながら、「入歯」かと思いました。

    zasa321zasa32120 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ
  • This looks absolutely amazing! That thumbnail picture is mouth-watering 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 💦💦💦

    Erika RoscaErika Roscaਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Omg when he scraped the strawberry purée off the sides of the bowl🤩🤩🤩

    ELIJAH AELIJAH Aਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 貧乏人にはこんな大量にイチゴは買えないよ。このレシピは却下!

    ルルるみルルるみਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • What is that paper at 10:36?

    RoccaletaRoccaletaਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • チーズはどこですか?🤔

    Jessica McIvorJessica McIvorਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Wow

    Saba RajaSaba Rajaਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • La tarta muy rica me quedo igual de hermosa me encanta su trabajo Felicidades

    Zoila Sanchez quiñonezZoila Sanchez quiñonezਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 0:40 she is hot girl and sexygirl.

    Hoan NhiHoan Nhiਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • WHAT IN THE WHAT

    ZllxqoZllxqoਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Сашуля меня заинтересовал

    Dias SadDias Sadਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
    • Тоже самое

      Арина АптыкаеваАрина Аптыкаеваਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I made this for my family today and they loved it, can highly recommend this to people that want to make an amazing cheesecake that is super easy to make.

    Naneth Talia MuskNaneth Talia Muskਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Мне кажется Олег пропустил некоторые пункты,ну да ладно и так сойдёт

    My MoonMy Moonਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I thought that it's not real I thought it's edited

    Cathleen Joy MunezCathleen Joy Munezਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 0:11グルメスパイザー使わんの?

    刹那、ルッケ刹那、ルッケਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 溢れ出る清潔感

    エビフライ・ハーンエビフライ・ハーンਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Perfection looks delicious 😋

    LeoLeoਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • How many % heavy cream should be?

    Irina KirillinaIrina Kirillina2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • There is only water from the ingredients 😌

    Lala's HomeLala's Home2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Кто из видео Саши ?😂😂

    A.R.M.Y houseA.R.M.Y house2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
    • Я хэхэхэхэ)

      Арина АптыкаеваАрина Аптыкаеваਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
    • Я)

      Дильбар ЖумабаеваДильбар Жумабаеваਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
    • Яяя🤣

      Дарига БашароваДарига Башароваਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Кто из Сешенкин видео??

    Aidana _SautovaAidana _Sautova2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I’m going to make this for my partner I promised to on his birthday but didn’t have any money until now

    Baby GamerBaby Gamer2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 이쁘네

    최성훈최성훈2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • فيه احد يترجمها لي 😢

    De G De GDe G De G2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I started the night watching JoJo’s, why am i here?

    Fernanda ValeriaFernanda Valeria2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • that teflon sheet when they poured the last layer was stronger than my will to live

    Madii ErhardMadii Erhard2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • parece que estaba viendo un cortometraje

    Catalina ChavezCatalina Chavez2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • nojo

    HOMEM GEI PRONOME ELOHOMEM GEI PRONOME ELO2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • سويتها وكانت عن جد واو

    Reem AbduReem Abdu2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Gosh. I'd love to make this as a surprise for my boyfriend on his birthday. I think he'd truly like it! Time to get ingredients and try it out first! 💙🍓

    Phaedra RemingtonPhaedra Remington2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 良いビデオ

    tw Mydaddycooking_tw Mydaddycooking_3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I made it but the only thing is that I had a terrible time taking it off from the bottom part of the bowl and then the wax paper too. First time making a cheesecake ever so I have no idea🥺.

    Fatima RoffeFatima Roffe3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • "So when did you discover that you liked ASMR videos?" Me:

    RyugeyRyugey3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • OH. MY. GOD.

    laspillylaspilly3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • WWWWAWWW

    XGUN777 v2XGUN777 v23 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • チーズケーキ食べれないし、いちごこんなに準備できない笑😂 でもめちゃくちゃ美味しそうだし綺麗…

    野良野良3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • This is making me hungry... And angry to myself being to lazy to make this

    Rat SIBLING 3Rat SIBLING 33 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 2:20 hi

    heycallmereenheycallmereen3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Debería traducir

    La Vida A TopeLa Vida A Tope3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Is the paper in the round mold just wax paper? Sorry if it's a dumb question but I don't really know anything and I'm just trying to make a nice cheesecake lol

    Jaylene GutierrezJaylene Gutierrez3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Just watching it is delightful!

    anupma diddianupma diddi3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • , 😍😍😍😍😍👍❤️🤩😘

    Асия ФатхуллинаАсия Фатхуллина3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I made this cake andddd I failed miserably. I had to do alot of improvising because I didn't have enough gelatin and not enough strawberry puree. Plus my cheesecake pan I used was much bigger. For the strawberry puree I added jam because my thinking was that it had geliton in it so it might work. When it had been in the fridge over night I brought it out and took off the cake pan and it immediately fell apart. Everything was liquidy and It didn't hold it's shape at all. In the end the taste was ok but the texture and look of it was very gross. I definitely did lots of things wrong but it was still fun to make.

    VioletRubyVioletRuby3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 이렇게 정성스럽고 이쁘게 만들면 맛이 없을 수가 없지

    스컹크스컹크3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • This is amazing. I am learning both a great recipe and kanji. My fav one is 苺 🍓

    Mei LingMei Ling4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • AHH MANTAPSS JANGAN LUPA SINGGAH DI AZUURA CHANNEL YA

    cinta liacinta lia4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • How do you take it out of the pot?

    NarqiezNarqiez4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • It's cute when you put the strawberries on top lol

    Caterina RazorCaterina Razor4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 3 seconds in, egg

    TEE-nah muh-REETEE-nah muh-REE4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • te pasas mija (/owo/)

    Adriana Jimenez HernandezAdriana Jimenez Hernandez4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I lov

    Jamie CastilloJamie Castillo4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 感谢博主分享

    Асхан АлександрАсхан Александр4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • The sound tukchummmp chupp chummmppppp🤤🤤🤤😂😂

    Binte AzizBinte Aziz4 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Wow 🤩 🍓

    Atheer HassanAtheer Hassan5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Why does it look really satisfying?

    im not your lobsterim not your lobster5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • asmr

    Jéssica VitalJéssica Vital5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • How the hell did you get that out of the mold???

    Bryce HansenBryce Hansen5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 😇🇩🇿🇩🇿

    بلادي عزيزة وان جارت عليبلادي عزيزة وان جارت علي5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Yumy Yumy

    Nur TelecomNur Telecom5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Actually wow💛👍

    Menna AhmedMenna Ahmed5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 👁👄👁I LOVE💖

    승리승리5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • I Like ilove you

    pappu islampappu islam5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • asmr ( ͡° ͜ʖ ͡°)

    BaileyBearBaileyBear5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Наверное очень очень вкусно:( хех))))

    Ульяна НиколаеваУльяна Николаева5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Satisfied by her cooking 🤤🤤🤤

    TALARI ESTHERTALARI ESTHER5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Good health to your hands, very nice posts, I expect everyone to my food channel, I would be glad if you subscribe and support 🤩🌸

    Pelin SönmezPelin Sönmez5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • その羊..... SOU・SOUですね?

    Kazukiyo MeyerKazukiyo Meyer5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Anús cabeludo

    ꧁shaolin_matador de porco꧂ FF꧁shaolin_matador de porco꧂ FF5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • What a beauty!!

    Le ChatLe Chat5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • くそ美味そう

    RizuりずむRizuりずむ6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • こんにちは、映像は常によく見て! このケーキを作る映像を私のPAworldにあげてもか? このチャネルソースを残すこと

    빵쟁이하이디빵쟁이하이디6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • its been about one year since i last watched anything on this channel. AND ITS STILL LOOKS SO GOOD

    A Life in AnimationA Life in Animation6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Mantap betol 👍👍😇

    Pita SariPita Sari6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • where could i get those thin sheets she puts around her baking bowls?

    victoria sanchezvictoria sanchez6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
    • @Alice Huang ty so much!!

      victoria sanchezvictoria sanchez5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
    • Try searching for acetate sheets!

      Alice HuangAlice Huang5 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Beautiful work.thank you .👋

    Maria AgueroMaria Aguero6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • اممممممم تشهي يعطيك الصحة

    Sara BrahimiSara Brahimi6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • In espanish please

    Yely CuellarYely Cuellar6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Yummmm

    Sabrina VarneySabrina Varney6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 😭❤️❤️❤️💖💔

    Belqess AbosaifBelqess Abosaif6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • So thoughtful how they put both languages in the description so there would not be a language barrier for anyone who wanted to make this recipe

    LittleMayo TheGreatLittleMayo TheGreat6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • What can I use to replace the sour cream??

    googoogirl114googoogirl1146 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Anybody knows the name of the paper she uses inside the bowl??

    googoogirl114googoogirl1146 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏

    Аинур РамазанқызыАинур Рамазанқызы6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • lah i3tik ssaha 👍❤

    شهيوات أم أسامةشهيوات أم أسامة6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Mas um dia olhando receitas que eu nunca terei coragem de fazer...

    nayh cookienayh cookie6 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • Vay be

    Zişan A•Zişan A•7 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
  • what type of biscuit?

    Lourdes NogueiraLourdes Nogueira7 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ
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